ショートニング トランス脂肪酸

新谷弘美「病気にならない生き方」のなかで、「マーガリンほど体に悪い油はない」...
新谷弘美「病気にならない生き方」のなかで、「マーガリンほど体に悪い油はない」ということが書かれていました。たしかに、トランス脂肪酸と関連付けて説明している箇所には説得力を感じましたが、D・クライツアー「デブの帝国」によるとアメリカの健康不良・肥満原因の一つとして日本では使用できない安価で質の悪いパーム油が使用(ニクソン政権以降)されていることが指摘されています。アメリカで市販されているマーガリンの主原料も(日本では使用できない質の悪い安価な)パーム油だと思いますが、新谷先生の本ではアメリカのマーガリンと日本のマーガリンを比較した上での説明はされていませんでした。この点についてご存知の方いらっしゃいましたら回答をお願いします。新谷先生の本は分かりやすくて面白かったのですが、おもにアメリカの例を挙げて説明がなされていたので、果たしてこれをそのまま日本に当てはめて良いのか、とい疑問が湧きました。(続きを読む)

バターとマーガリンの違いは何ですか?いまいち分かりません。
バターとマーガリンの違いは何ですか？いまいち分かりません。(続きを読む)

最近体に悪いといわれる｢マーガリン｣。
最近体に悪いといわれる｢マーガリン｣。皆さんのおうちの冷蔵庫の中にはありますか？(続きを読む)

トランス脂肪酸 ニューヨークで使用規制
トランス脂肪酸 ニューヨークで使用規制 揚げ物用などの調理油に含まれるトランス脂肪酸の使用規制が７月１日からニューヨークのレストランやファーストフード店で始まります。 ニューヨークでの７月からの規制では、調理油などに含まれるトランス脂肪酸 ...(続きを読む)

糖尿病と糖質制限食 危険なアブラ トランス脂肪酸編
で、トランス脂肪酸のナニが悪いのかといいますと、脂肪酸というのは６０兆ある人間の細胞の細胞膜を作る原料になります。そこに、自然界に存在しないトランス脂肪酸が取り込まれたら、フツーに考えたら良いはずないですよね。 ...(続きを読む)

トランス脂肪酸の規制
もともと植物油などを固形化するために、植物油に水素を添加し自然界にはない原子配列に無理やりした時に発生したものがトランス脂肪酸の正体だそうです。マーガリンが道端に放置されていても虫も寄ってこないで何ヶ月も腐らずにそこにあるのはそういった ...(続きを読む)

「日本人の食生活なら問題なし」 トランス脂肪酸 ＮＹ外食で禁止
フジサンケイ　ビジネスアイ
外食産業でトランス脂肪酸（ＴＦＡ）の使用を事実上禁止する条例が１日、ニューヨーク市で施行された。米自治体では初の試み。ＴＦＡは動脈硬化などの危険を高めるとされ、多くのレストランが施行を待たずに代替品への切り替えを進めていた。 ...(続きを読む)